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Torta de Atum com Brócolis
- 1 maço de brócolis cozidos
- 250 g de cenoura cozida
- ¼ de xícara de manteiga ou margarina
- ¼ de xícara de farinha de trigo
- Sal e páprica a gosto
- 2 ¼ de xícara de leite
- ½ xícara de queijo prato, ralado no ralo grosso
- 250 g de cogumelos, cortados em fatias
- 2 latas de atum, escorridas em fundo cru para torta de 22,5 cm de diâmetro
- 1 gema
- 1 colher de chá de água
1
Corte os brócolis em pedaços de 5 cm e as cenouras em fatias de ½ cm e reserve.
2
Numa panela com capacidade para 3 litros, derreta a manteiga ou a margarina em fogo baixo, adicione a farinha de trigo, sal e páprica a gosto e mexa até ficar liso. Acrescente o leite aos poucos e cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar. Adicione os brócolis, as cenouras, o queijo, os cogumelos e o atum ao creme anterior e mexa bem. Despeje esta mistura numa fôrma para torta com capacidade para 2 litros.
3
Prepare a massa para a torta e abra-a sobre uma superfície lisa, ligeiramente polvilhada com farinha de trigo, num círculo de 3 mm de espessura, usando o rolo de macarrão. Coloque a massa sobre a fôrma, deixando sobrar 2,5 cm em toda a volta.
4
Aqueça o forno previamente (190°). Dobre o excesso de massa para baixo, pressionando toda a volta da fôrma, formando assim uma borda espessa. Com uma faca afiada, faça alguns cortes na massa para deixar escapar o vapor.
5
Abra novamente as dobras da massa e recorte algumas folhas. Com uma faca pequena, faça várias incisões para imitar as veias das folhas e arrume-as sobre a torta, formando uma decoração.
6
Numa tigela pequena, misture a gema com a água e pincele a massa com esta mistura. Asse de 30 a 35 minutos ou até que a massa esteja dourada e o recheio bem quente.
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