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Omelete Suflê
- 4 ovos Naturovos separados
- 1/4 de colher de chá de cremor tártaro
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de água fria
- 2 colheres de sopa de manteiga
1
Numa tigela grande, bata com a batedeira em alta velocidade as claras até espumar. Adicione o cremor tártaro e bata até formar picos firmes. Ligue o forno previamente (175°).
2
Numa tigela pequena, bata com a batedeira em alta velocidade as gemas, o sal e a água até ficarem leves e fofas. Adicione-as, misturando, delicadamente, as claras batidas em neve.
3
Numa frigideira de 25cm de diâmetro, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a mistura de ovos e cozinhe até que fique dourada na parte inferior, cerca de 3 minutos.
4
Embrulhe o cabo da frigideira em papel alumínio e leve-a ao forno por 10 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e volte ao lugar quando ligeiramente pressionada com o dedo.
5
Passe uma espátula em volta da borda para soltar a omelete da frigideira e marque a metade da omelete.
6
Com a ajuda de uma espátula dobre a omelete ao meio, e deixe escorregar sobre um prato quente. Sirva Imediatamente.
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