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Bolinhos de Bacalhau
- 500 g de bacalhau
- 250 g de batatas cozidas
- 3 ovos separados
- sal e pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- farinha de rosca
- óleo para fritar
1
Deixe o bacalhau de molho por 36 horas. Cozinhe com a água em que ficou de molho. Escorra e passe na máquina de moer ou coloque num pano e esfregue até ficar bem desfiado. Misture com as batatas amassadas.
2
Junte as gemas, a salsinha, tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente as claras batidas em neve.
3
Retire às colheiradas. Forme bolinhas e passe na farinha de rosca.
4
Frite em óleo não muito quente e sirva.
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